本报讯 烹饪专业有这样一节必修课，一块萝卜片，刻出两个套在一起的圆环。过去上课，一般是老师带着学生，一边做一边指导。而在23日常州旅游商贸高职校的这节烹饪美工课上，老师只要打开教学平台上的论坛，就可以看到学生们的预习作业——制作过程充满坎坷、歪歪扭扭甚至失败的作品，都由学生拍照上传，老师拿来一一评价指点，学生互相点赞、帮助纠错。整整一节课，学生们没动刀，却是借助信息技术实实在在地“磨刀”。

　　在这次主题为“基于学习空间的职教翻转课堂”教学开放日活动中，来自扬州、镇江、苏州、无锡和常州的16所兄弟学校、常州教学教科院、企业专家、学生家长近250人，观摩了在信息化教学背景下风格迥异的18节课。烹饪老师蒋楠的这节《套环的制作》就是其中很有特色的一节。课前一星期，蒋老师给学生们布置了预习作业，让他们上校园教学平台看视频，自己学做套环。课上除了老师点评、学生互评之外，蒋老师还让学生分组讨论在制作过程中遇到的问题。经过课前实践，孩子们很有话说，第一小组就一口气报了七八个问题：“圆环切得粗细不均匀怎么办？”“为什么有时候下了刀，料没切断？”“为什么我切的环从侧面看不圆？”蒋老师针对问题，结合教学视频作了解答。

　　“这个班级的烹饪美工课目前是一周一节，说实话时间有点紧。运用翻转课堂后，学生的学习效率提高了。”蒋楠说，不过最让他惊喜的是，大家课前在论坛里讨论得特别活跃，学生突然冒出来的网络词汇让他感到很有趣，这也拉近了他和学生的距离。

　　而这天听课的家长，也感到很惊喜。妹妹在该校读旅游日语专业的刘女士告诉记者，妹妹去年刚入学，之前在初中，她总是很腼腆，老师提问她都不怎么肯回答。而在公开课上，她惊讶地发现妹妹表现得很有自信。“这应该是得益于小组合作、学生互相点评的上课方式，让课堂互动变得更加轻松自在。”（王进 李荔）